>Poco antes del inicio de la cuarentena por coronavirus, un grupo de amigos se propuso un desafío: producir su propia cerveza artesanal. Claro que nunca imaginaron que, cinco años más tarde, esa bebida se convertiría casi en un símbolo de Mar del Plata y, mucho menos, que su segundo producto, un gin artesanal, sería reconocido como el mejor del país.

El camino comenzó mientras cursaban sus carreras —Medicina, en el caso de Tomás; Ingeniería Química, en el de Francisco Cornú— y con el tiempo se convirtió en un proyecto que creció y tomó forma. La primera cerveza fue puesta a prueba por un jurado ineludible: amigos y familiares. Les gustó y, casi sin proponérselo, comenzaron a producir a pequeña y mediana escala.

El 10 de diciembre del 2017, Tomás Quevedo recibió una invitación de su amigo de toda la vida, Francisco Cornú. Le contó que con su hermano Matías iban a intentar elaborar cerveza artesanal en su departamento. Aceptó participar. Era una tarde sin mayores pretensiones, más que hacer algo distinto y divertido. Preparado para la ocasión, Tomás llevó unas gotas de sabor que le habían regalado, y entre botellas, recetas y entusiasmo, terminaron el proceso a las cuatro de la madrugada. “No teníamos nada, apenas una olla, pero ahí nació todo”, recuerda el joven.

Cuando lograron la primera copa de scotch, la compartieron con familiares y conocidos. “Uno siempre duda si le gusta a los demás o si dicen que es rica es solo porque lo hiciste vos, pero se la dábamos para probar y nos pedían para comprar. Nos dimos cuenta de que el producto gustaba en serio”, admite Tomás.